高汤煮葱。能用纯净水给煮,就已经算人家餐馆里的老板够大方了。
此时海参在汤汁中咕嘟咕嘟的被煮着。李更新捏着胡椒粉的瓶子在锅前挥洒了两下。
之后把刚才炸的金黄色的葱放进了锅里。文火收汁的时候,李更新下了些许的盐最后又找了找味道。
本来用的就是高汤,自然不需要在用什么鸡精,鸡汁,浓汤宝之类的提鲜调料。
海参在文火的汤汁里滚了也就市三四分钟的光景,汤汁被收下去了半数的时候,李更新捏了些许淀粉在手勺之中,些许汤汁勾兑成糊状之后。又在其中淋了些许芝麻油。
香油的味道此时尚不浓郁,但是当李更新手勺围着锅里淋了一圈以后。
葱烧海参汤汁变浓,香油的味道被神奇的勾勒了出来。浓郁重口的鲜香子在李更新自己看来非常的满意。
端起锅一回身,李更新的炒勺把锅里的海参舀了出来。
海参轻轻抖动。大家都看的出来这海参被涨发的很好,烹饪的火候更是极好,此时这种伸开腰的柔韧性。正是极好的体现……
“来吧。一人一个,见者有份不要强哦……秩序。秩序,哎哎哎!海天空。你别着急啊!烫着你……”李更新看着杨三无海天空和找师傅一个个攥着筷子,生怕被人把自己那份辽参抢跑了的虎人劲头儿。
李更新有点啼笑皆非的感觉。
“那个……那个金师傅,您也跟我们这里忙活半天了。怎吃东西的时候不过来啊!来,试试味儿呗!”李更新觉得自己第一次烧的海参还挺不错的。所以冲着站在最外层角落的金大牙招呼了起来。
“还有我的?真……真没想到。那我就不客气了啊!”说这话,金大牙咧着嘴露出那一嘴的金光灿灿,笑呵呵的快步走到了李更新面前。
“嗯,哥你这海参做的真不错。要是能有碗米饭就好了。”杨三无由衷的夸赞道。
海天空此时砸吧着筷子,笑盈盈的点头说道:“哥,弄的真好吃。比我那卤煮好吃多了。要不是一人一个,我真想……嘿嘿……”
李更新笑呵呵的说道:“其实葱烧海参根本就没那么复杂,只要把葱油,葱汤,酱油和少许的糖色搭配好就足够了。因为有高汤的缘故,根本就不需什么鸡精了。当然黄酒越好越不嫌好!有人跟我说要什么耗油吧,这个汁那个汁的我觉得完全没必要。这几种调料的比配做好了之后,葱烧海参口味咸鲜微甜自然也就出来了。
说着话,李更新夹了一条海参放在自己嘴边吸溜咬了一半后,笑着说道:“这就是咸压甜……嗯?”
李更新本来还想说葱烧海参的滋味和奥妙主要在葱油和葱汤里面。
只是自己吃着自己做的葱烧海参,突然觉得味道……
这时候李更新还发现了一个问题。
厨房里,此时只有杨三无和海天空对自己做的海参赞不绝口。
在一旁吃了海鲜的纳兰谦诚此时手里拿着矿泉水正在喝水,莫小鲜脸色也不是很好。刚才对自己制作的海参充满了向往的金大牙不说话了不提,就连赵大海也目光有些发杂的在看着自己。
“更新,是你做的葱烧还什么吗?还有吗?”
突然,李更新听到说话的声音,下意识抬头朝着自己身侧的厨房大门看去,时间杨红鲤笑盈盈的和严墨竹迈步走了进来。
“还有啊!我尝尝看怎么样……”杨红鲤丝毫不觉尴尬的找了双一次性筷子,摆开以后夹起辽参就往自己嘴边送。
“呜?这是谁做的海参?更新真的是你做的?”杨红鲤皱着眉头,一辆茫然的看着李更新,大眼睛眨丫眨的,似乎在说:别和我开玩笑,这才肯定不是李更新做的。完全就不是一个水平嘛!(未完待续。。)
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