谦诚和莫小鲜准备好的餐碟。李更新满意的点了点头!
每个餐碟都不大,一尺长的白瓷餐碟底部铺着翠绿的粽叶,盘头是用芦笋黄柠檬以及九层塔的翠绿叶子装点而成。
一勺宫保鸡丁落碟,红配绿的搭配从视觉上给人无尽舒心的感觉。让人有种忍不住大口朵颐之心!
“上菜!”赵大海嘴里含混不清的大声喊了一句。脸上洋溢着幸福的笑容。嘴里吃着宫保鸡丁,心中想的是这一轮比赛,不拿个第一真特么是日狗了!
“咦,这次李更新竟然这么早就把菜做出来了?”罗师傅一脸诧异的嘀咕了一句,微微摇头看了眼身旁的杨红鲤。
杨红鲤有些无奈的嘀咕道:“这个李更新怎么回事?也不知道看没看到我给他发的信息,晚一些上菜,最后一个品尝的菜品虽然在味蕾的感觉上已经不占优势了。但是如果味道好,会有很好的印象分啊!这个李更新啊……明明可以拼……”
李小腾这时候突然插了一句话说道:“明明可以拼颜值,却非要拼实力?哈哈……”
宫保鸡丁很快被端到了罗师傅、杨红鲤、李小腾三人面前。
罗师傅看了眼宫保鸡丁点了点头。忽然说道:“看到这道菜,我突然想起了一个人。”
李小腾好奇的问道:“罗老师,您看到宫保鸡丁睹物思人了?”
“嗯,算是吧。我小时候总去吃这道菜。想当年梅兰芳大师总带着他的家人孩子梅葆玖大师出现在那里!”
“您说的可是峨眉酒家?”杨红鲤诧异的问了一句。
“嗯!”罗老师点了点头。目光落在连联身上后。摇了摇头说道:“没想到峨眉酒家的传人竟然这么让我失望!想当年他的祖上可是被很多宗师誉为先做人,后做菜。菜好人更好啊!看着他的表现……哎!”罗老师深深叹了口一口。
“算了,不说了!”罗老师夹起一块鸡丁看了看。卓有兴趣的放入了嘴里。吧嗒吧嗒咀嚼了两口之后,罗老师瞪大了眼睛不说话了。
“怎么?罗老师……这宫保鸡丁是不是……”杨红鲤自己没吃宫保鸡丁。看着罗老师脸上的表情,自己下意识担心了起来。
罗老师放下筷子。悠悠闭上眼睛仰着头说道:“这道宫保鸡丁当年可是峨嵋酒家所有宴会的“头菜”。这鸡丁原料不足为奇,可峨嵋派的做法却平中见奇,质量独具特色。首先是这“小荔枝口”。选料精细保证菜质鲜嫩;火候最见功夫,在“刚断生,正好熟”之间算是做足了功夫。上浆码底味,肉剞花刀,蓑字条,配形色相称的剥皮花生米;烹炒时“锅红、油温、爆上汁”。成菜上桌五味迭出:先甜,后微酸、略有椒香,咸鲜还稍带点麻口。最讲究的是菜食后盘中“只见红油不见汁”。这是峨嵋独创的“散籽吐油”法。峨嵋酒家靠这道虽普通但不凡的宫保鸡丁一菜赢天下,制霸京城多年!二十年没吃到这么正宗的峨眉派做法了!没想今天吃到了!而且……”
杨红鲤一脸兴奋的罗老师问道:“而且什么?”
“而且,青出于蓝却胜于蓝!我给满分!”罗老师猛的睁开了眼睛看着眼前的宫保鸡丁,忍不住赞叹道。
李小腾在旁一咧嘴,心中腹诽道:“这个装逼我也给满分!”(未完待续。)
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