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粘团子
现在东北菜,广为人知的除了东北四炖,小鸡炖蘑菇,猪肉炖粉条,排骨炖豆角,鲶鱼炖茄子,剩下的,可能就是粘豆包了。这是除了大碴子粥以外,东北农村冬天的主食。用粘苞米面或者粘大米面包上红豆馅,捏成一个个上圆下平的团子,放在锅里蒸熟,然后用盖帘子盛上放出去冻着。直冻的硬邦邦的比石头还硬,就可以倒进篮子里存储了。吃的时候拣回来用锅重新热一遍,热乎乎粘腾腾的,讲究的人家再弄上一小碟白糖蘸着,就着酸菜汤正好。或者晚上没事了,去下屋棚子取出几个,在灶火旁边烤的软软的,外焦里嫩的,一家人坐着边聊天边当零嘴儿吃。二姨却喜欢直接拿着冻粘豆包啃,仗着自己的牙口好,味道跟吃冻雪糕一样。她是冻梨冻柿子都这么吃,从来不用水欢开,到老了啃不动,还是用小刀片成片含着吃。二姨吃粘豆包还挑嘴,苞米面的太酸,一定要大米面的,大豆馅的不吃非吃小豆馅的,豆馅不甜也不爱吃。那时候小豆收成不比大豆,比较珍贵,姥姥为了二姨会特意的准备纯大米面,再专呼一锅小豆馅,二姨还要趁着姥姥不注意,多往里撒两勺糖精。这锅豆包就是二姨的专属,小舅舅们都不敢抢的,也就邓姑姑和姥姥,二姨能分几个,否则谁要一动白色的豆包,二姨就跟护食的狗一样瞪眼睛。到了后来日子好了,大家再也不把粘豆包当好玩意,豆馅里也不再用糖精而直接用白糖了,二姨却说吃不出当年的味道了。
那时候过年,家家户户除了包冻饺子,就是捏粘团子。到了这个时节,只见屯里家家户户都是蒸汽腾腾白烟袅袅。二姨最喜欢这时候去张丫家窜门子。张丫家里也都不喜欢苞米面,嫌酸,从来他家都是包大米面小豆馅的。每次二姨去,张丫的娘就会从锅里拣出刚蒸好的豆包端出来给二姨,还会特意端出一小碟的白糖来。张丫就拉着二姨跑出去,俩人蹲在雪地里笑着分吃热腾腾的豆包。那时候人实在,自己就算少吃,对待客人也是要大大方方的,其实张丫自己家里也不富裕,但是对二姨就是特别好,跟自己亲闺女似的。二姨总是忘不了这份情谊,所以后来张丫不论发生什么事,二姨能帮着出头的总是要出头。
这年,家家户户又都蒸好了粘团子。二姨将自己专属的一锅用布口袋装起来,拿绳子拴了口,吊在棚子顶上。要说人跟她抢,她是要护食的,这耗子跟他抢,她可看不住。去年就是因为将豆包放在里地下筐里,被耗子啃了好多。这耗子和二姨一样的挑嘴,旁边放的苞米面的不啃,专门拣二姨的大米面的啃,还
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