。”
薛瑶让施晓南看顾好刘璃和安陌,就跟着孙承福离开。在路上她打电话联系施乐康,说了史家姐弟的事。
施乐康说会安排的,这让薛瑶放下心来。
走到餐车后,孙承福把所有的材料都找了出来。
薛瑶看了一下,藕粉质地细滑,白中透红。一看就知道是西湖出产的,曾经的皇室“贡粉”。
不愧是特级酒楼,连材料都这么讲究。
在她准备开始制作的时候,孙承福和邱元武在餐车前打着转。
她疑惑的问道:“有事吗?”
“我…我们可以在一旁观看吗?”
“当然可以。”
这道糕点在红楼梦里出现过的,并不是什么秘密。
但孙承福和邱元武却非常兴奋,两人还举起手指,“我们对灯火发誓,绝不会把这个配方泄露出去的。”
他们这严肃的样子,让薛瑶一头雾水。
“你们没有听过这个做法吗?”
两人一起摇头,“没有听说过加藕粉的。”
“那红楼梦听说过吗?”
“没有,那是什么?”
孙承福和邱元武感觉有些懵。
难道这个世界没有这本书?那夏天在哪里听说过加藕粉的桂花糕?
“我就随口问问,这不是什么秘方,你们帮我用手机录下来,正好过几天发到围脖上宣传。”
“啊,这可是没人知道的古法,是独家啊。”两人一副恨铁不成钢的口气,都认为薛瑶太不会保护自己的利益了。
噗,这两人真有趣。
“这个配方不算复杂,别人一吃就能知道怎么做的,没必要藏着掖着。”
“可是…”两人还想说些什么。
薛瑶打断他们,“没有可是,其实很多传统手艺,就是因为这样藏着掖着,有些师傅还留一手,才导致很多特殊手艺失传的。”
孙承福和邱元武觉得她说的似乎有点道理,就没有再争了。
邱元武接过手机准备帮薛瑶拍摄。
薛瑶提醒他,“只拍手和材料,不要拍到人啊。”
“好。”
材料都秤好后,薛瑶开始制作这款藕粉桂花糖糕。
她把藕粉、糯米粉和少量的白糖一起倒入盆里,仔细的把它们混合起来。
当她准备加入糖桂花的时候,孙承福突然从柜子上层拿了一瓶没有标签的玻璃瓶。
“用这瓶。”
薛瑶接过瓶子打开,顿时传来幽香浓郁的桂花香。还有一丝的酒味,与市面上卖的不一样。
好东西啊!
“这个糖桂花是哪里进货的?你们下次订货的时候,可以帮我加订一些吗?”
这么好的东西,薛瑶想囤一些,以后做点心的时候可以用。
“啊,这不是买的,是龙腾的余大厨做的。”孙承福小小声的说道:“这瓶还是趁乱抢出来的,他平时都不会送人的。”
啊,竟然是大厨亲手做的,没法囤货,薛瑶有些失望。
不过她很快就振作起来,她也可以自己做啊,就是麻烦了一些而已。
随后她没有继续说话,淋了一勺糖桂花在盆子里,一边搅拌一边加入常温的牛奶调和。
当盆里的面糊再也没有颗粒,搅拌过后纹路消失得很快就好了。
让孙承福拿了一个底盘,涮上一层很薄的油,再把面糊倒进去。
接着端起底盘在桌子上轻轻的顿了顿,等表面变得光滑,再盖上保鲜膜放到锅里蒸。
“这个要蒸25分钟。”
随后她又做了许多的面糊出来,不过用的是普通的糖桂花,搅拌好后就放在一旁等着。
“时间到了。”
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