第245章鲤鱼跃龙门
周州摇头笑道:“那当然不会,孙老也是我尊敬的前辈。”
王盛海松了口气:“既然让我选,我就选做一道油爆双脆吧。”
“哦,你居然选油爆的?”
张周轩老爷子笑了笑,仔细看了他几眼。
爆双脆又分油爆跟汤爆,热油的温度可比汤水要高多了,自然是油爆更难控制,王盛海故意迎难而上,而且还是当着自己的面,这就有点意思了。
张周轩老爷子大感有趣,若是换了别人也就罢了,周州做的油爆双脆他可是吃过的,
会做必会吃,别说是区区一个王盛海,就是鲁菜宗师孙得胜亲自出手,怕是也难逃过周州的这条灵舌啊。
你这不是鲁班门前舞大斧,孔夫子家里掉书袋麽,找输也不能这样啊?
点点头,张周轩老爷子说:“既然你如此有信心,那我就点道黄河鲤鱼。
要糖醋的,而且必须是真正的黄河鲤鱼,否则你也不用做了,直接请孙宗师出面最好。”
“张老您放心,真人当面,我自然是要用真正的黄河鲤鱼了”
王盛海暗暗抹了把冷汗,这两位可真是内行,一听点菜就知道很难应付。
苏柔看看周州,又看看张周轩老爷子,见他们两个分别点了一个菜就不再开口了,心里十分的好奇,忍不住道:“光是热菜啊?
要不我点几个凉菜”
跟着周州他们走了这几趟,苏柔发现自己的小肚子都开始微微隆起了,这可不行,我得减肥,得吃点素的!
王盛海皱眉看了看苏柔,没想明白以周州和张周轩老爷子在勤行的位份,怎么会带了个棒槌来?
他的心思都在厨艺上,就算听过苏氏百康公司的名字,也不会关注苏柔这位美女ceo。
勤行‘上硬菜’自有其规矩,内行来点菜伸量主厨,主厨是要打起十二分精神应付的,所以一般是点一个菜,张周轩老爷子自然不必说,周州如今也是勤行成名立腕儿的人物了,这两个菜下来就够王盛海头疼的,你倒好,上来就说再弄几个凉菜?
这也就是看周州和张周轩老爷子的面子,否则王盛海早就把苏柔给请出去了,谁管你美女不美女的,放在厨子眼里都是菜!
周州不忍见苏柔难堪,低声提醒她道:“按规矩一人只能点一个菜,其实你”
想说其实你就不用点了,苏柔却会错了意,点头道:“那我也点一个哈,王师傅,我点个‘葱烧海参’行不行啊?”
周州和张周轩老爷子差点没乐出声,心说你倒是会点,点这菜还不如明告诉人家你是个棒槌呢。
葱烧海参是鲁菜中的名菜不假,可在‘上硬菜’的时候点这个,那就是故意为难人了,就没这个规矩。
为什么这么说呢?
泡发海参,最合适的时间是24小时左右,饭店做给普通食客吃当然可以用提前泡好的
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