第253章得见仙境
众人正感疑惑,却见到周州一手托着两只鸭掌,一手从厨案上取起了一枚银针来。
这根针,长七寸,和普通针灸用针差不多的粗细,在赛场灯光的照耀下微微颤动,柔若发丝一般。
比普通针灸用针更长,却更软!
这可不是普通的厨针啊,用来扎肉入味的厨针都是钢铁所制,而且足够坚硬,可没听过有谁拿针灸用针当厨针使的
这是要做什么?
王盛海紧紧盯着周州,这根银针是周州特别要求他准备的,他却从没想过周州会用在这里。
厨师什么时候能够使用这样的银针了?
在众人惊疑的目光中,周州将一只鸭掌贴在掌心,另外一只鸭掌放其上,另外一只手轻轻一振,那根柔若发丝的银针便似游龙横空,轻轻一折,从一个不可思议的角度插入了叠放其上的那只鸭掌!
“这”
王盛海顿时看得目瞪口呆,世界观几乎都要当场崩溃。
出妖了啊,就知道会是这样,着家伙又出妖了!
去鸭掌硬皮可不是件简单的事情,天下所有的厨师都会无视热水烫脱会给菜品带来的影响,因为在大家看来,这就是唯一的方法。
谁能想到周州居然舍弃公认的方法不用,竟然不准备用热水烫脱硬皮?
而且周州的心思简直细腻到发指,在处理一只鸭掌时,因为担心另外一只会因为时间过长血脉僵凝,竟然将其含在掌心,用自身温度保持这只鸭掌尚存的活性。
如此一来,叠放在上面的鸭掌处理起来何止难度倍增?而且看周州的意思,竟然是要用银针刺入的方法,让鸭掌外层的硬皮剥离!
这简直就是一个疯狂的想法,如此一来,就可以避免热水烫脱给鸭掌带来的不利影响,可是这真的能够做到吗?
就连王盛海都看的喉头耸动,情不自禁地咽下口吐沫,暗暗为周州紧张。
这一刻他险些忘记了周州是自己师徒的对手,竟然非常期待周州可以成功,毕竟这是打破业界公认的处理方法,是华夏勤行开天辟地的头一回啊!
就见周州手中银针刺入鸭掌后,仿佛是识途老马、得径速行,不一会儿就从硬皮与鸭掌连接的边缘处探出了针头。
众人立即屏住呼吸,瞪圆了眼睛望向探出的针头,在场者多是内行,只要看清楚针头的色泽,就能大致判断出周州用针是否得法。
如果只是虚张声势却实力不济,银针伤及了鸭掌的正常组织,那便可以宣告这种处理方法是失败的。
反之,那就可以宣告厨师界多年公认的处理手法是错误的,至少也是比较低级的,恐怕包括孙得胜这种宗师在内,有很多人都要睡不着了
是不是从此之后,大家不仅要学习刀功、雕功、炒功、火功,还要学习一门针法?
可是去哪里学习啊,去中医学院好像也不对
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