说起火锅的历史。
甚至可以追溯到三国时期。
当时就已经有了,五熟釜这种类似鸳鸯锅的器具。
可到后来。
器具变得简单,不再刻意分成几个汤底。
事实上,五熟釜也只有一种汤底,只是那时的贵族们,比较讲究,会在一个锅的几个格子内,煮不同的食材。
这才何雨柱看来,简直是大材小用。
意外的,五熟釜这种分格子的厨具,并没有流传下来。
真正的鸳鸯锅,也是八十年代左右才出现的。
还不得不提一句。
火锅可以大概分为两个流派。
涮羊肉为主的北方火锅,或者叫新派火锅。
以及麻、辣、烫的南派火锅。
只是这个南派,直到六十年代左右,仍旧没有走出川地。
反倒新派火锅盛行。
以粤菜为例的话,佛跳墙也算是新派火锅的一种。
……
何雨柱作为一个后世人,早就更习惯了南派火锅,心里不由哼哼着:
“不辣,那还能叫火锅嘛!”
至于尝不惯辣的,吃另一边的清汤就行了。
反正两种锅底。
两种味道。
任君挑选。
另外这里虽然没有鸳鸯锅,但有个最简单的法子,就是在大锅里再放个盆,盆里是清汤,外头是麻辣。
将洗出来的卤味,都放到了一旁。
何雨柱开始制作汤底。
……
一刻钟后。
方十三辛苦提着几种菜跑了回来,去给何雨柱送去。
等他再回到仓库门口。
王哥好奇道:
“老方,柱子到底在忙活啥呢?”
两人神秘兮兮的,死活不肯告诉众人,到底在做什么菜。
这彻底激起了他们的好奇心。
方十三嘿嘿一笑:
“急什么,等着就是了。”
“只管放宽心,柱子肯定不会让大伙失望的。”
“你们俩还卖起关子了?”
王哥翻了翻白眼,只能继续跟一众工友,伸着脖子期待张望起来。
没过多久。
“好了,都让让。”
何雨柱两手端着大锅,小跑了出来,然后当着众人的面,把锅放在了老周的桌子上。
众人早拿了碗在周围等着,此刻围了一圈,已经有了点吃火锅的意思了。
不过,看着锅里那如大杂烩一般的东西。
王哥等人多少有些失望。
就这个?
方十三可不管别人怎么想,等柱子一端出来,已经忙着动起了筷子。
一边烫的吸气,又吃的很香。
“王哥,尝尝。”
何雨柱这时又自信道。
王哥将信将疑,才将筷子伸到了锅里,夹出一片肉来。
可惜的是。
眼下没有蘸料。
味道还是差了许多。
即便如此。
尝了一口后,王哥还是瞪直了眼,又不信邪的再度夹了一片肉,然后便不停动起了筷子。
“柱子!”
王哥抽空喊了一声,没功夫评价,简单竖起了一个拇指。
见状。
大伙彻底放心了,一个个都赶紧吃了起来。
何雨柱吃过味道更
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