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螃蟹吃就吃在鲜上面了,一般都会有两种做法,第一种,就是用的最多的清蒸,第二种则是炝,除了这两种,其他的做法,都不是很好的能做出螃蟹的鲜味,孟川这次打算用清蒸的方法来做,这样做法简单,吃起来还鲜。
第一步,就是要洗净,螃蟹这种东西,爪子比较多,绒毛也多,清洗起来一定要认真才行,虽然这里是水源地的螃蟹,比较干净,但是还是要做好清洗工作才行。
厨房里有小刷子,孟川干脆拿过来刷,清洗好之后,就可以开始放屉笼里蒸了。
蒸这个的话,孟川倒是有个好办法,就是先切上一些姜丝蒜片,放在蒸笼上,然后把螃蟹挨个放上去,开始蒸就行。
大火蒸上十五分钟,然后再焖上两分钟,这就大功告成了。
螃蟹清蒸起来简单,但是想要吃的更鲜的话,那就要调酱料了,因为螃蟹性寒,所以酱料最好是辛辣的,姜丝蒜沫这是必不可少的。
咱们吃螃蟹吃的就是个鲜味,所以酱料也不用太复杂,在放入酱油和醋既可,也可以稍微放点葱丝,不喜欢吃葱的可以不放,然后搅拌均匀既可。
其实很多人吃螃蟹也不需要搞这样的酱料,因为蒸螃蟹的时候已经放入了姜丝和蒜片了,更多人更喜欢就蘸点酱油,或者沾点醋就吃。
孟川倒是比较喜欢直接蘸点醋的,因为螃蟹本来就有点咸味,在蘸酱油的话,总感觉有点不对,因为平常的酱油都带点咸味。
但是还是有很多人喜欢蘸甜酱油,这样的吃法也很不错,吃起来很鲜。
毕竟每个人口味不一样,你喜欢的别人不一定喜欢,蘸酱油还是蘸醋,还是得看个人的口味,所以孟川干脆就搞了这样的酱料,酱油和醋都有,这样也比较适合大多数人的口味。
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