蛋。
有近十分之一的蛋是坏的,看着一地碎蛋壳,把陈薇和谢玲心痛得话都说不出来。
王路也皱着眉,他倒不是在心痛那些坏蛋,让他更忧心的是,这些好的鸭蛋办?
陈薇也很快想到了这个问题,她绕过满地的碎蛋壳王路,这些好的蛋就这样露天放着,也放不了多少天啊。”
王路叹了口气是啊,只有一个办法了。”
一个办法,两种方案。
王路提出来,把鸭蛋做成咸蛋或皮蛋。
这两种蛋在常温下可以保存很长,超过一年都没问题,而且相比新鲜鸭蛋微带的腥味,流着红油的咸鸭蛋,和带着漂亮松花的皮蛋更好吃。
大家伙一商量――其实也没好商量的,这是惟一的办法了,今后鸭舍那面下的鸭蛋会更多,四张嘴无论如何吃不光,一定要给这些蛋找个出路。
王路觉得很滑稽,前一天还因为没肉蛋可吃馋得流口水,可现在倒好,又为了怎样保存大量鸭蛋而头痛。这就是所谓的富人的烦恼吗?
不管了,先吃早饭,填饱肚子有了力气才能干活。
早餐全是蛋。
一人一个荷包蛋,一大碟野葱炒蛋,为了去腥味,里面还加了黄酒和虾皮,主食是蛋炒饭。
王路虽然嘀咕了一句胆固醇太高了。”却还是把满满一碗蛋炒饭都吃了。
就是这样吃法,因为误认为是坏蛋而打到盆里的鸭蛋还剩下了大半盆。
吃了饭,就全家开动做咸蛋和皮蛋。
王路小时候见过外公外婆做咸蛋和皮蛋,决定先拿做法相对简单的咸蛋下手。
“先得把鸭蛋洗干净了。”那是当然的,鸭蛋鸭粪、羽毛、稻草、泥土的。
王路刚在大殿上说了这句话,王比安就拔腿往厨房走。
王路叫住他去干啊?”
王比安头也不回道拎桶水来洗鸭蛋。”
“小傻蛋,这鸭蛋不能用水洗,得用酒。”王路追着道。
为用酒不能用水,这道理王路也不,反正外公外婆年年是这样做的,只告诉他用水洗蛋就会变质。
洗蛋用最好是白酒,王路是不喝酒的,虽然从山下的民居找到各类酒,但带上山的都是黄酒,那是用来做菜时当料酒的,谢玲倒是带上几瓶洋酒,不是用来喝,只是看着好玩,据她说这几瓶子酒还是真货,“没想到这样的小镇子上倒也有识货的家伙”。
谢玲道我去山下拿吧,记得有几户人家厨房里就放着好几瓶白酒,都在镇口附近,很容易拿到。”
王路点头同意了。
谢玲自去下山,王路和陈薇、王比安继续做配料的准备工作。
三人到了厨房,取了个大大的锅子,舀满了水,陈薇和王比安烧开了火,王路就不断加入盐搅拌,盐在热水里很快化开了,王路继续倒入,直到锅底的盐不再融化为止。行了,以王路中学化学知识所知,这就是饱和溶液了。
王路取
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