“他们都是好孩子,纯朴本份,待人实诚。”
菜花婶听了似乎很高兴,嘴角一直带着笑。
有了生姜,叶湘觉的做菜都不知道顺手了多少,让菜花婶去后院割把葱回来,顺便催一催姜叔,她自己就拿着洗干净的鱼,青菜和笋子进了厨房。
叶湘用鸡蛋和面,加了点儿她前几天做的酵母,放到一旁发面,准备一会儿用笋子和竹鼠肉做馅,做上笼屉包子。又把鱼处理好,炸了一大盘鱼排,她又把豆角一分为二,一部分豆角切丁,一部分豆角直接青炒,想了想又把檐下挂着的兔肉拿下来,做了一盘红烧兔肉,山鸡照旧炖汤给菜花婶补身,做好这一切时,姜洪正好就提着六只洗净的竹鼠进来了。
六只竹鼠去皮去脏之后,每只都还有二十来斤重,四月的山中天气虽不算太热,但肉在外头搁久了,绝对还是会坏的。叶湘拿了盐让姜洪和菜花婶帮忙把另外五只给先腌上,自己则拿了一只,大刀阔斧的劈剁起来,削肉剔骨,切肉成丁。
姜洪和菜花婶这几天吃着叶湘做的饭菜,对她会厨艺的事虽有了底,可看她处理兽肉的熟练手法,也都禁不住暗暗炸舌,心中对叶湘瞒着家里偷偷学了厨艺想法就再也没了怀疑。
兽肉腥臊,首先就是要去味,竹鼠丁用生姜切末,调了料酒,盐和糖腌制,鼠骨和鼠肉则下锅,用回香八角陈皮生姜大火熬制。做完这些,那边的面也发的差不多了,把笋丁和鼠肉伴匀了加入葱末,她便开始擀起包子皮来。
“小姐,擀面奴婢会,这个让奴婢来吧。”菜花婶终于看到了自己能帮上忙的活计,忙颠颠的上来帮手。
叶湘见状笑笑,退到一旁开始做包子。面皮包上满满的馅料,在掌心边旋边折,不过两个呼吸一个可爱的包子就呈现在了笼屉上。叶湘手脚麻利,又有了菜花婶帮忙,两人上分工合作,不一会儿一笼屉的包子就做好了。看着馅料和面都还剩下好多,叶湘想了想,便让菜花婶开始擀饺子皮,而在她手中呈现的却不是饺子,而是一只只形态逼真的金鱼。
直到将面皮擀完,小金鱼已经码满了三个大盘。家里找不到胡萝卜,叶湘就用蛋黄做眼,将金鱼留出的两个眼补上,然后直接摆入笼屉中,与包子一直架到大锅上蒸起来。
灶下的火烧的旺,大锅里的汤水沸腾之后,肉香就升腾了上来,散的满院子都是。
“叶湘姐,我们来了。”大毛和二毛扯着妹妹踢踢踏踏的跑了进来,他们在家里就闻到了香味,馋了口水快流出来了,要不是他们娘有东西让他们带过来,他们早就跑过来了。
叶湘回头一看,就见大毛二毛两个一手扯着小花,一手还抱着怀里用衣服包着的鼓鼓的东西。“你们两个怎么又送菜过来了?刚才不是送过一回了吗?”
大毛吸了吸鼻涕道:“俺娘说叶湘姐喜欢吃,就多摘点儿。”
菜花婶上前去接了两人小子怀里的东西,五根翠绿的大葱,一把香葱,两颗洗净了的腌白菜和十个鸡蛋。
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