旁正搅拌着,胡长林兄弟俩则忙着用烧开的水烫猪毛。
一群人忙了大半个时辰才把一整头猪分解完整。
“呼~”胡长林吁了口气,“还是手太生了,以前爹不用半个时辰就能把所有的工序都弄好。”
“嘿嘿~大伯,多练几次你就能赶上爷了。”珍珠笑着说道,手里开始不停歇把猪肉搬到堂屋,准备切肉腌制的工作。
“那是,一会儿宰另一头猪,肯定比这头快。”胡长林挺挺身板,豪气的说着。
“爹呀~那个猪尿泡给我玩行不?”平顺和平安两娃,早就在一旁虎视眈眈的看着胡长林随手放在一旁的猪尿泡,农村的孩子们少有什么奢侈的玩具,把猪尿泡用草木灰清理干净,吹成足球大小的圆球,即可以当足球踢,也可以当排球打,一群孩子们都能玩得不亦乐乎。第八十五章卤味(2/2)
“不行,你们先去把小肠剥好,再帮忙把肉切好,今天咱家必须把两头猪的肉都腌好,这猪尿泡我给你们留着,等忙完了再给你们。”胡长林打断了平顺和平安期盼的眼神,“你们俩都先别急着玩,这几天还要杀好多头猪呢,等干完活,这些都给你们。”
“知道了,大伯,我们这就干活去。”平安嘻笑着应道,拉过依旧有些恋恋不舍的平顺,“哥,走,咱们先把活干完。”
“哦~好~”平顺虽然有些抱怨,还是听话的帮忙干活去了。
等两头猪都宰杀干净后,割下五花的部分留着腌制腊肉,剩下的纯肉通通切碎,一屋人坐在堂屋的饭桌上一起开始切肉,一时间,屋里刀起刀落,“咄~咄~”直响。
切肉块不是什么技术活,罗璟却还是切得有些吃力,一手拿着滑腻腻的肉,一手拿着菜刀,切得缓慢又不均。
“那个,玉生啊,要不你还是去剥小肠吧,万一不小心切着手就不好了。”胡长林一脸忧虑的看着罗璟,生怕他一不留神切到自己的手指,那可是拿笔写字的读书人的手呀。
“不会的,长林叔,我会小心的。”罗璟摇摇头,停下手里的动作,细心的观察起珍珠切肉的姿势,过了一会儿,手上的刀才再次动了起来,这次,切肉的速度依旧是慢,不过,肉块的大小渐渐均匀,慢慢的动作也稍快起来。
珍珠眼里含笑,把罗璟的变化看在眼里,这男孩看着是个执拗的,还好能懂得揣摩变通,不是那种一根筋直到底的顽固不化的性格,至少知道放下身段去顺应周围的环境变化,适应力还是挺强的。
王氏和翠珠则留在厨房边,处理余下的骨头和下水,正直冬日,骨头和板油可以先存放在地窖下冻着,下水和猪血却是不宜久留,把猪血制成血肠,是当地人过年杀猪的习俗,如今虽然离过年还远,但,既然是自家杀猪,自然也把美味滑嫩的血
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