童小玉一走进厨房中,里面很快就传来了一阵急促的“当当当”的声响来。
卢山探头一看,见童小玉正站在案板的前面,应该是正在切菜呢!只是这姑娘的体形实在是太厚大的,以至于把他的视线挡得严严实实的,除了童小玉那水桶一样的腰身,还有圆滚滚的屁股外,根本什么也看不到,完全不知道她正在切什么东西!不过光是听这声音也能感觉得到,这姑娘至少在刀功方面,水平应该是相当不错的啊!
不过说是刀功不错,也仅仅是相对于普通人而言的。反正和卢山还是无法相提并论的,毕竟……卢山可是敏捷达到七十多点,也就是比普通人快上七倍的男人!
他要真的认真玩起刀子来,那别人在一旁根本就听不到“当当当”的声响,而是会错以为那是一长串连绵不断的声音竟似菜板发出的回声一般!因为他的刀实在是太快,快到第一刀落下的声音还没有来得及传播出去的时候,第二刀就已经又落下了,如此一来,菜刀落在菜板上的声音自然是形成了一个整体,完全分不清他一共落下了多少刀的样子。
因此,童小玉虽然刀功还算很不错,但和卢山比起来,却还差着好几条街呢!他自然是没有太过在意……不过厨艺的好坏,也不全在刀功上,现在就看她的菜烧得怎么样了吧!
时间过得很快,转眼不过两三分钟的功夫,童小玉就已经把食材全部处理完毕,随后就见她去打开了炉灶,然后就开始倒上油准备炒菜。
只见童小玉将锅中的油烧热之后,却并没有直接用葱姜来爆锅,而是先将冒着烟的热油给倒在了旁边的一个小碗之中,将铁锅放到一旁,凉了少许之后,这才将刚才倒出的油重新倒回锅中去……
卢山在一旁见状不由连连点头……看来这个童小玉还真是一个经验丰富的厨师啊!
他店里可不会用市面上那种所谓不粘锅的马勺,而都是用纯粹的铁锅来炒菜。而铁锅有时候处理不好,比如炖鱼、炒鸡蛋的时候,搞不好就会导致食材粘在锅上。若是鱼皮被锅给粘得稀烂,搞不好等最后鱼出锅的时候,就会彻底零散开来!这样子炖出来的鱼,其实更加入味一些,可也只能是自己家里吃的时候,不会去在乎卖相什么的,但在饭店里面……你将一条炖得稀烂的鱼端上桌去,看人家会不会给你退货什么的?
所以……现在一般饭店里面炖鱼,很多都是采用那种不粘锅的马勺来做,这样会比较安全一些,免得白做了一大顿,最后还得被客人投诉、甚至是退货,那可就不值当了!
不过卢山这里为了保证菜肴的味道,却是不肯用那种不粘锅的马勺,而这样的锅子,也只有经验丰富的老厨师才能玩得转,没想到童小玉这个胖姑娘居然也用得
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